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研究会の目的と取り組み課題（H17年度～）
研究会の目的：
食に関わるLCA関連の調査を行い、食の原材料生産、調達から加工、消費、廃棄に至る課題を摘出し、解決のため取組むべきテーマを整理する。
取組み課題：
課題①：「食」のライフサイクル全体の環境影響評価
→ インベントリ分析（積上げ法＋産連表）
課題②：「食」に関する持続可能性を表現する指標開発
→ 食の「価値」を決定する評価軸の検討
評価対象：
食品（単品）の場合と、献立てメニュー（食物）の場合で評価
